高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”
高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”
高铁时代重构“嗦粉半径” 常德牛肉粉与重庆酸辣粉“双向奔赴”
位于武陵大道的中溢香常德红烧牛肉(niúròu)粉店。
红网时刻新闻(xīnwén)7月3日(rì)常德讯(记者 彭梦颖 陈妍)6月27日,渝厦高铁重庆东至黔江段正式开通(kāitōng)运营,两地高铁最快2小时59分可达。随着首趟列车从常德火车站驶出,这座湘西北城市首次开行至重庆东等地的列车,标志着重庆与常德的时空距离(jùlí)被大幅缩短——比自驾(zìjià)省下4小时,比绿皮火车快6倍。
当山城麻辣酸香碰撞沅澧鲜醇劲道,一场跨越千里的“米粉对话”就此展开。重庆人带着红油锅底的江湖气,常德(chángdé)人捧出陶渊明笔下的烟火(yānhuǒ)味,两座城的味蕾记忆,在(zài)高铁的呼啸声中碰撞出新的火花。
一碗粉里的城市性格:从江湖气到烟火(yānhuǒ)味
所有出租车都是粉色的,让外地游客赞叹(zàntàn)“常德是个浪漫的城市”。
在重庆,酸辣粉(suānlàfěn)是街头巷尾的当仁不让的“硬通货”。红薯粉浸透红油(hóngyóu)辣子,配以炸得酥脆的黄豆、酸豆角和肉末,酸得通透、辣得浓烈,像(xiàng)极了重庆人的豪爽性格。一碗(yīwǎn)下肚,汗珠滚落,连呼出的气息都带着花椒的麻香(máxiāng)。老饕们总说:“重庆的酸辣粉,是辣到灵魂出窍的江湖。”
而在常德,一碗牛肉粉是清晨的(de)温柔唤醒。精选洞庭湖早籼米制成的米粉,柔滑似玉,浸润在牛骨与牛肉经数小时文火(wénhuǒ)慢炖熬出的琥珀色的高汤中。红烧牛肉码子堪称(kānchēng)“粉中王冠(wángguān)”,选用洞庭水畔黄牛肉,厚实弹牙,肉质紧实耐嚼;现炒的麻辣牛肉浇头锅气升腾,蒜末激发的野性辣香直冲鼻腔。各色早餐店铺内,选一种浇头,撒一把葱花(cōnghuā),淋一勺秘制牛油辣子,鲜辣(xiānlà)中透着稻米的清香,配一碟(yīdié)脆生生的酸豆角,或是一份咸香入味的酸腌菜,加一个刚出(gāngchū)锅的“穿眼粑粑”,引得外地游客都直呼“嗦完想打包一车回家”。
若是同行人多,那就一定要试试炖粉。用(yòng)常德特色的钵子(bōzi),将事先做好的牛肉(niúròu)与米粉一同炖煮。随着汤汁的翻滚,米粉充分吸收了牛肉的香味,变得更加入味。吃的时候,用汤勺将烫好的米粉、牛肉和汤一起(yìqǐ)盛到小碟里,热气腾腾,暖身又暖心。
高铁时代(shídài):一碗粉的距离有多近?
图为常德武陵区城市(chéngshì)一角。
重庆食客清晨在解放碑的麻辣(málà)鲜香中醒来,中午已坐在常德河街的粉馆里,就着穿紫河的微风嗦一碗牛肉粉;常德人下午乘高铁赴渝,深夜归程时,行囊里已塞满火锅(huǒguō)底料与酸辣粉调料包(bāo)——这场始于味蕾(wèilěi)的“双城记”,正被高铁重新定义。
诗墙、大小河街、老西门、柳叶湖,让游客在高铁与(yǔ)市井(shìjǐng)烟火间,感受(gǎnshòu)“城景共生”的(de)独特魅力。出站10分钟即到达中国常德诗墙,3公里诗词长廊镌刻屈原、刘禹锡(liúyǔxī)的沅澧诗篇;河街夜市糖油粑粑、金丹酱板鸭香气四溢;老西门里,“止间”藏有常德方言图鉴,陶艺工坊可亲手制作沅澧风情手作;泛舟柳叶湖,天然湖泊如翡翠镶嵌在太阳山畔,恍惚间似见陶公笔下的渔人摇橹而过(guò)。
渝常有“粉”,常来常新。从重庆酸辣粉的(de)江湖豪情,到常德牛肉粉的温柔缱绻,渝常高铁让“嗦粉”成为跨省生活(shēnghuó)的日常。常德,正以一碗粉的诚意,邀你共赴《桃花源记》的烟火(yānhuǒ)人间。







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